خط تولید شیر ، ماست ، خامه و دوغ

 درمورد شیر:       ترکیبات طبیعی شیر : آب بخش عمده شیر را تشکیل می دهد 87درصد آب و بقیه مواد شیر اعم از چربی 5/3 -4درصد پروتئین 5/3 درصد لاکتوز یا قند شیر 7/4 درصد املاح 8/0 درصد و ویتامین ها می باشند ارزش غذای هریک از مواد مغزی متفاوت است محققین معتقدند مصرف یک لیوان شیر می تواند نیازتغذیه ای زیر را در بالغین بر آورده سازد . فایل بصورت word و قابل ویرایش میباشد.   ...

طرح توجیهی تکنولوژی تولید ماست کم چرب

این طرح توجیهی در رابطه با تکنولوژی تولید ماست کم چرب می باشد که بر اساس آخرین تغییرات توسط کارشناسان متخصص با دقت نگارش و جمع آوری شده است. این فایل برای کارآفرینان در زمینه تکنولوژی تولید ماست کم چرب مناسب می باشد.   این طرح توجیهی شامل : مقدمه و خلاصه ای از طرح فهرست مطالب جداول و محاسبات مربوطه موضوع و معرفی طرح هزینه تجهیزات ظرفیت سرمایه گذاری کل سهم آورده متقاضی سهم تسهیلات دوره بازگشت سرمایه اشتغال زایی فضای مورد نیاز تعداد و هزینه نیروی انسانی استانداردهای مربوطه بازارهای داخلی و خا ...

پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه

امروزه تولید شیر و محصولات لبنی یکی از مهمترین فعالیت های صنعت کشاورزی و دامپروری محسوب میشود. و در برخی از کشورهای پیشرفته از کیفیت بهداشتی شیر و سرانه مصرف آن در جامعه بعنوان شاخص پیشرفت یاد می کنند. لذا به منظور برنامه ریزی و سیاستگذاری در خصوص تشویق دامداران صنعتی در حفظ سرمایه دامی کشور و افزایش کیفیت شیر و از طرفی کاهش هزینه هایی نظیر سرد کردن و نگهداری شیر بمدت طولانی، که با صرف انرژی انجام می شودو نقل و انتقال شیر با مسافت های طولانی به کارخانه های فرآوری شیرخارج استان به اضافه صرف هزی ...

پاورپوینت تاثیر غنی سازى با کلسیم روى خواص ماست

پاورپوینت تاثیر غنی سازى با کلسیم روى خواص حسى , فیزیکى و رئولوژیکى ماست ، برای رشته صنایع غذایی 35 صفحه اسلاید ، با بک گراند گاوی غنی سازی چیست؟ افزودن یک یا چند ماده مغذی به غذا جهت پیشگیری از کمبود. هدف از غنی سازی لبنیات: باز گرداندن مواد مغذی کاهش یافته حین تولید و فرآوری تولید مواد غذایی همسان رفع کمبود در جمعیت های دچار کمبود و یا مبتلا به بیماری های تغذیه ای برای افراد با نیازخاص تغذیه ای روش کار : ویژگی های رئولوژیکی: نتیجه گیری کلّی:   و عناوین دیگر ، در مجموع پاورپو ...

پاورپوینت صنایع غذایی : اینولین و اثرآن بر روی خواص ماست کم چرب

پاورپوینت صنایع غذایی : اینولین و اثرآن به عنوان جایگزین چربی بر روی خواص حسی و بافتی ماست کم چرب 24 صفحه اسلاید فهرست : مقدمه مروری بر مطالعات پیشین ساختار شیمیایی اینولین تولید صنعتی خواص تغذیه ای کاربرد در صنعت غذا خواص عملکردی ویسکوزیته اثرات شیمیایی احساس دهانی خامه ای خواص حسی نتایج پیشنهادات منابع     مقدمه مصرف کنندگان امروز معیارهای بالایی برای غذایی که مصرف می کنند در نظرمی گیرند. به دنبال محصولاتی هستند که هم از لحاظ طعم وهم از لحاظ تغذیه ارزش بالایی د ...

طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست

موضوع طرح : تولید و بسته بندی ماست پاستوریزهظرفیت : ٨٠٠ تن در سال محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر کشور دوره بازگشت سرمایه: ١۶ ماه نیاز روزافزون این جمعیت رو به رشد به مواد غذایی ، رشدی جهشی را در صنایع غذایی تمام ملل ایجاب می نماید. شیر، یکی از مهم ترین مواد خوراکی مورد استفاده بشر است. شیر با دارا بودن مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین ، کلسیم ، سایر مواد معدنی و نیز حدود ٧۵٠ کیلوکالری انرژی در هر لیتر می تواند سهم عمده ای در سلامت و سبد غذایی افراد جامعه داشته باشد… ...

راهنمای تولید دوغ و ماست کفیر در منزل

کفیر، ( Kefir ) نام یک محصول لبنی با خواص منحصربه‌فرد و مفید برای سلامتی است. به دلیل شباهت ظاهری، گاهی به محصول تولیدی: «دوغ‌کفیر» یا : «ماست‌کفیر» هم می‌گویند. امّا ترکیبات و روش تولیدی آن (و همچنین طعم و خواص آن) کاملا متفاوت از انواع دوغ و ماست می‌باشد. این محصول از شیر تازه مشتق می‌شود. و مایه تبدیل آن نوعی قارچ بخصوص می‌باشد. خواست‌گاه این فرآورده آسیای میانه و قفقاز می‌باشد و گفته می‌شود که علت وجود تعداد زیاد ...

مقاله تکنولوژی تولید ماست کم چرب

در طی سال‌های اخیر توجه مردم به مصرف فرآورده‌های رژیمی از جمله فرآورده‌های لبنی کم چرب از قبیل ماست کم چرب ، پنیر کم چرب ، بستنی رژیمی و کره کم کالری افزایش یافته است . چراکه اثبات شده مصرف بیش از اندازه‌ی مواد غذایی پر چرب می تواند باعث ایجاد بیماریهایی از قبیل مشکلات قلبی – عروقی ، دیابت ، چاقی مفرط و حتی سرطان شود. بنابراین در طی دو دهه ی گذشته مصرف ماست کم چرب به طور چشمگیری افزایش یافته است . با افزایش مصرف کنندگان ماست کم چرب ، تلاش های زیادی برای بهبود با ...

طرح توجیهی تولید تولید شیر ، ماست و خامه بسته بندی

طرح توجیهی تولید تولید شیر ، ماست و خامه بسته بندی ، فرمت PDF  ، تعداد صفحه 94 با فهرست و جداول مربوطه منظم و همچنین گزارش کاملی است ، حدود 25 صفحه اش مربوط به تکنولوژی تولید است توجه : برای ویرایش اعداد فایلهای pdf و همچنین حذف متون و اشکال  از نرم افزار کاربردی Nitro PDF Professional  استفاده کنید فهرست : 1- معرفی محصول  2 1 -1- نام و کد محصول (آیسیک) 9 2 -1- شماره تعرفه گمرکی 9 3 -1- شرایط واردات 9 4 -1- بررسی و ارائه استاندارد 9 5 -1- بررسی و ارائه اطلاعات لاز ...

انرژی هسته ای حق مسلم ماست

145 صفحه انرژی هسته ای در جهان انرژی هسته ای از جمله انرژی هایی است که کاربرد زیادی در سطح جهان دارد . در حال حاضر ، ظرفیت نیروگاه های هسته ای جهان بیش از 350 هزار مگاوات است که پیش بینی می شود تا سال 2020 به 359 هزار گیگاوات برسد. انرژی هسته ای دارای مزایایی است که کاربرد آن را افزایش می دهد . به عنوان مثال، این انرژی کمترین تاثیر را بر محیط دارد ، همچنین به صرفه و اقتصادی است و در زمینه امنیت ملی انرژی نقش عمده ای دارد. نیروگاههای هسته ای را بر اساس راکتوری که در آن استفاده می شود تقسیم بند ...