دانلود پاورپوینت نگاهی مختصر بر هیدروکلوئیدهای گیاهی

واژه صمغ به معنی یک ماده چسبناک است وازواژه مصری که به معنای ماده ترشح شده از گیاه کنگرمی باشد گرفته شده است . امروزه صمغ ها به دودسته محلول و نامحلول در اب تقسیم بندی می شوند . ترشحات وپلیمرهای نا محلول در اب مانند رزین به کار رفته در ادامس عصاره درخت کائوچو صمغ صنوبروغیره در دسته رزین ها طبقه بندی می شوند . مواد محلول در اب هنوزهم صمغ نامیده می شوند . ولی به تدریج واژه تخصصی و علمی ترهیدروکلوئید جایگزین واژه صمغ گردید .(گلیکزمن   1982) اصطلاح هیدروکلوئید به دسته ای از پلی سا کار ...

بررسی جایگزینی هیدروکلوئیدهای زانتان و بالنگوی شیرازی بجای چربی جهت تولید سوس سالاد رژیمی

...