طرح توجیهی مشتقات گوجه فرنگی

موضوع طرح : تولید مشتقات گوجه فرنگی شامل رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی،آب گوجه فرنگی، کنسرو گوجه فرنگی ظرفیت تولید : 1200 تن در سال موارد کاربرد محصول: جهت استفاده در انواع غذاها به عنوان طعم دهنده و مصرف با انواع غذاها میزان اشتغال زایی : 32 نفر   سس گوجه فرنگی یا کچاپ :یکی از رایج ترین محصولات صنعتی گوجه فرنگی، سس آن است که امروزه همراه با بیشتر غذاها، به ویژه فست فودها مصرف می شود .کچاپ نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه می گردد. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ، گوجه فرنگی، سرک ...

طرح توجیهی مشتقات گوجه فرنگی

ب:سس کچاب: سس گوجه فرنگی ترکیبی است از رب گوجه فرنگی، شکر، سرکه و افزودنی های دیگر که طی پروسه تولید در بسته بندی های کوچک و بزرگ به بازار عرضه م یشود. سس گوجه فرنگی نیز مانند رب گوجه فرنگی باید دارای رنگی روشن و شفاف، بدون ناخالصی و مواد و دانه های تیره، با قوام و غلظت یکنواخت باشد. از cicuicntum Lycopersicum سس کچاپ ، فرآورده ایست که هم از گوجه فرنگی تازه که از گیاه پوست کنده و دانه گرفته و تغلیظ شده و هم از رب گوجه فرنگی با اضافه کردن Solanaccac خانواده مواد افزودنی شامل نمک طعام، سرکه، سیر، ...