با توجه به بالا بودن هزینه ی غذایی در تولیدات دام جهت کاهش هر چه بیشتر این هزینه با به کار بستن اصول و روش هایی غذاهایی که مورد استفاده قرار می گیرند ارزش غذایی آنها را به صورت مختلف افزایش می دهند. در غذاهای دام و طیور روش های فرآوری متعددی به کار گرفته می شود بعضی از این روش ها ممکن است به طور قابل توجهی ارزش غذایی آنها را تغییر دهد. به عنوان مثال حرارت که در بعضی از موارد مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است به بعضی از مواد خوراکی آسیب رساند و یا بالعکس ممکن است سبب قابل استفاده تر شدن ...