پاورپوینت اثرات افزودن آرد سویا (با چربی کامل و بدن چربی) بر ارزش غذایی و ویژگی های ارگانولپتیکی ، رئولوژیکی و کیفی نان ، 22 صفحه اسلاید ، با بک گراندهای جالب فهرست: • مقدمه • مروری بر مطالعات پیشین • ارزیابی تغذیه ای • ویژگی های فارینوگرافی خمیر • ویژگی های میکرو اکستنسوگرافی • خصوصیات گلوتن • تولید گاز و قابلیت حفظ گاز • کیفیت نان • ارزیابی اورگانولپتیکی • تغییرات در مدت نگهداری • نتیجه گیری • پیشنهادات ...